Formaggio a pasta filata dalla forma a pera, con in testa due “orecchiette“, viene prodotto in azienda nei tipi semplice o con aromi quali agrumi (limone o arancia), origano di montagna, pepe nero, peperoncino, olive, noci, pistacchio. Prodotto a base di latte vaccino, fermenti lattici, caglio, sale e aromi. Si consuma fresco oppure stagionato. La pezzatura delle singole forme varia da 150 a 250 gr.

Formaggio a pasta filata dalla forma a pera, tipico delle zone delle Madonie, viene prodotto in azienda anche in forma piatta simile ad una pagnotta.Prodotto a base di latte vaccino, caglio e sale. Si consuma fresco oppure stagionato.La pezzatura delle singole forme varia da 300 gr. ad 1 kg.

Formaggio a pasta cotta. Prodotto a base di latte vaccino, caglio e sale.
Si consuma dopo una breve stagionatura di due-tre mesi.
La pezzatura delle singole forme varia da 1 a 3 kg, ma può essere confezionato in spicchi di peso variabile.
 

Formaggio a pasta cruda.Viene prodotto in azienda nei tipi semplice o con aromi quali agrumi (limone o arancia), origano di montagna, pepe nero, peperoncino, olive, noci e pistacchio. Prodotto a base di latte vaccino, caglio, sale e aromi.Si consuma dopo una breve stagionatura di 20 -30 giorni.La pezzatura delle singole forme varia da 150 a 250 gr.

Formaggio duro a pasta cotta. Prodotto a base di latte vaccino, fermenti lattici, caglio e sale.Si consuma dopo una stagionatura di tre mesi.Viene confezionato in spicchi di peso variabile.
 

Formaggio a coagulazione acida a pasta cremosa. Prodotto a base di latte vaccino, fermenti lattici, caglio e sale.
Si consuma fresco.Viene confezionato in contenitori da 300 e 500 gr.

Formaggio a pasta cruda.
Prodotto a base di latte vaccino, fermenti lattici, caglio e sale.Si consuma fresco.La pezzatura è di peso variabile.

Fiocchi di siero proteina.Prodotto a base di siero e sale.Si consuma fresco.Viene confezionato in barattoli da 300 a 500 gr.Può essere utilizzato per la preparazione di tartine o in cucina per sughi.

Formaggio a pasta molle.
Prodotto a base di latte vaccino, fermenti lattici, caglio e sale.
Si consuma dopo una breve stagionatura di 30-40 giorni.
Viene confezionato in panetti da 200 a 500

Formaggio a pasta filata dalla forma sferoidale o a treccia. Prodotto a base di latte vaccino, fermenti lattici, caglio e sale.Si consuma fresco.
La pezzatura varia da 150 a 300 gr. a seconda della forma.

Sottoprodotto caseario derivante dalla coagulazione delle siero-proteine.
Prodotto a base di siero, latte vaccino e sale.
Viene confezionato in contenitori da 300 gr. ad 1 kg.